MEZE konulu tüm tarifler

Taze İç Bakla Mezesi

taze ic bakla mezesi

Mayıs ayındayız; yani sebzelerden taze soğan, taze sarımsak, kuşkonmaz, taze bakla, enginar, madımak, semizotu, deniz böğrülcesi, gelincik, arap saçı, çiğdem, ebegümeci, haradal, hindiba, ısırgan, radika, turpotu, şevketi bostan ve yabani ıspanağın tam zamanı. Şimdi iç baklalı enginar dolması, iç bakla salata ve mezeleri, bir de taze bakladan fava yapılmalı. Soğuyunca üstüne sızma zeytinyağı gezdirilmeli, Canan Karatay hanım duymasın ama, kenarından da azıcık ekmek banılmalı.

Mayıs 5, 2016 [ YORUM EKLEYİN ]

Tavada Küpez Balığı

balik-IMG_2078

Soframıza Egeli bir balık düştü: Küpez, Gopez ya da Kubbes; Latince adıyla da “Boops boops”. Anladığım kadarıyla annem mevsiminde birkaç ton almış, mangalı tavası evde her türlü denenmiş, geri kalanlar dondurulmuş. Geniş bir aileyi bütün kış doyuracak kadar balık var evde. Ben hayat diye buna derim. Çok leziz, biraz kılçıklı, bol yağlı bol faydalı, dertsiz tasasız bir balık küpez. Miss... DEVAMINI OKUYUN >>>

Mart 29, 2016 [ YORUM EKLEYİN ]