ETİKET ARŞİVİ:ciftlik

Orman Usulü Sebzeli Tavşan

rabbit_MG_1739

Arkadaşlar çiftlik tavşanı kestirmiş, hafta içi yemeye fırsatları olmamış. Haftasonu kır evine gittiğimizi duyunca bize verdiler.

Böylece ilk defa tavşan eti yemiş oluyorum. Nasıl yapıldığını öğrenene kadar bilenlerin peşinden ayrılmadım.

Çiftlik tavşanının eti hem leziz hem yumuşacık oluyor, hazırlarken çok bir teferruatı yok, yalnız akşamdan sosa yatırırsanız tadına tat katılıyor.

Biz av eti lezzeti vermek istedik, topladığımız orman yemişleri ve bahçe otlarıyla marine ettik. Etrafını da sebzelerle süsledik, tavşan suyuyla pişen havuçlar patatesler bambaşka oldu.

 

Malzemeler

  • Orta boy çiflik tavşanı
  • 6-7 tane kurutulmuş kuşburnu
  • Tane karabiber
  • Adaçayı, biberiye ve defne yaprakları (varsa taze)
  • Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı
  • 7-8 küçük havuç
  • 7-8 arpacık soğanı
  • Bir kilo kadar küçük patates
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • taze soğan (veya frenksoğanı)

 

Fırında Sebzeli Tavşan Tarifi

  1. Akşamdan, veya en azından birkaç saat öncesinden tavşanı kapaklı geniş bir fırın kabına alın.
  2. Tuzlayın, zeytinyağı gezdirin ve üzerini pulbiberle kaplayın. Adaçayı, defne, biberiye, tane karabiber ve küp kesilmiş tereyağlarını da ekleyip tavşanı marinede bırakın.
  3. Ertesi sabah soğanları soyun, havuçları kazıyın. Patatesleri kabuğunu soymadan fırçalayın ve tavşanın etrafına yerleştirin.
  4. Önceden ısıtılmış fırında, kapağı kapalıyken 250 derecede 1 saat kadar pişirin.
  5. Sonra kapağı açık bir şekilde, 150 derecede üzeri kızartın.
  6. İncecik kıyılmış frensoğanı veya taze soğanla servis yapın.
Mart 1, 2016 [ YORUM EKLEYİN ]