Tavada Küpez Balığı

balik-IMG_2078Soframıza Egeli bir balık düştü: Küpez, Gopez ya da Kubbes; Latince adıyla da “Boops boops”.

Anladığım kadarıyla annem mevsiminde birkaç ton almış, mangalı tavası evde her türlü denenmiş, geri kalanlar dondurulmuş. Geniş bir aileyi bütün kış doyuracak kadar balık var evde. Ben hayat diye buna derim.

Çok leziz, biraz kılçıklı, bol yağlı bol faydalı, dertsiz tasasız bir balık küpez. Miss gibi de deniz kokuyor!

Tadı güzel yağı kendinden olduğu için una baharata gerek kalmıyor. Az zeytinyağıyla tavaya atıyorsunuz, yetiyor. Yine bol yağlı olduğu için mangalda pek yeri yok, en güzeli tava ya da fırın.

 

Malzemeler

  • kişi sayısı kadar küpez balığı
  • tuz, zeytinyağı
  • yanına roka, limon, kırmızı soğan

 

Küpez Tava Tarifi

  1. Tavayı ateşe koyun, ısındıktan sonra zeytinyağı ekleyin
  2. Tuzladığınız balıkları arkalı önlü, kızarana kadar pişirin
  3. Roka, limon ve ince kıyılmış kırmızı soğanla servis edin.

Mart 29, 2016

ETİKETLER:

KATEGORİLER:

YORUMUNUZ