Taze İç Bakla Mezesi

taze ic bakla mezesi

Nora bugün şöyle dedi: Şimdi seni ne mutlu eder biliyor musun? Peeping Tummy’de yeni bir yazı yayınlamak! Kız haklı, uzatmaya gerek yok. Buyrun size taze bakladan tazecik bir meze. Annemin mutfağından.

Mayıs ayındayız; yani sebzelerden taze soğan, taze sarımsak, kuşkonmaz, taze bakla, enginar, madımak, semizotu, deniz börülcesi, gelincik, arap saçı, çiğdem, ebegümeci, haradal, hindiba, ısırgan, radika, turpotu, şevketi bostan ve yabani ıspanağın tam zamanı. Şimdi iç baklalı enginar dolması, iç bakla salata ve mezeleri, bir de taze bakladan fava yapılmalı. Soğuyunca üstüne sızma zeytinyağı gezdirilmeli, Canan Karatay hanım duymasın ama, kenarından da azıcık ekmek banılmalı.

 

Malzemeler

  • 300 gr taze iç bakla
  • 150 gr taze bezelye
  • 1 orta boy soğan
  • 6-7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • yarım limon suyu
  • 4-5 yemek kaşığı kıyılmış dereotu

 

Taze İç Bakla Mezesi Tarifi

  1. Baklaları ayıklayın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte hafif diri kalıncaya kadar, 7-8 dakika haşlayın. Soğuk suya atıp 4-5 dakika soğumasını bekleyin
  2. Baklalar soğurken bezelyeleri ayıklayın, soğanı küçük küçük doğrayın
  3. Tencereye soğanı ekleyin, zeytinyağında kavurun. Bakla ve en üste bezelyeyi ekleyin, tuz ekin, 2 kaşık zeytinyağı gezdirin. Baklaları kaplayacak kadar su ile orta ateşte haşlayın.
  4. Bakla yumuşayınca kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın
  5. Soğuyunca dereotu, zeytinyağı ve limon ilave ederek karıştırın. Oda sıcaklığında servis edin.

 

Biliyorum neredeyse aynı fotoğraf ama, sizi de mutlu etmiyor mu?

icbakla2

Mayıs 5, 2016

ETİKETLER:

KATEGORİLER:

YORUMUNUZ