Zeytinyağlı Kabak Yemeği

kabak_MG_1777
İlk yazım annemin kabak yemeği olsun istedim. Mavi boncuk, şans getirsin.

Tazecik sakız kabaklardan mis gibi domatesli kabak yemeği. Hafif, besleyici, doyurucu.

Annemin 15 dakikada üç ayrı nefis yemek hazırlayıp mutfağı tertemiz bırakmak gibi süper güçleri vardır. Çalışan kadın iki çocuk büyütürse böyle oluyor.
Annemin yaptığı bütün yemekler hem çarçabuk pratik, hem de sebzenin etin içinden sanki olmayan bir lezzeti simya ile ortaya çıkarmışız gibi şaşırtıcı bir şekilde lezizdir. Buyrun size pratik İstanbul mutfağı.

Gerçi bu kabaklar Akdenizli.
Körpecik kabaklar, dereotu ve domatesler semt pazarından alındı. Zeytinyağı buralı zeytincilerden, 10-15 litre varillerle geliyor. Böyle olunca bu yemeğin tadı, kokusu zaten bambaşka. Kaynağı belli olup mevsiminde yenen sebze gibisi yok.

Annemin yemeği hazırlaması 10 dakika bile sürmedi. Kabakları yıkayıp kesti, üstüne küp küp soğan, rendelenmiş domates, pirinç. Tuz, şeker, zeytinyağı katıp en kısık ateşte pişmeye bıraktı. Pirinçler şişince altını kapatıp dereotunu ekledi, ılınınca yemeye hazırdı.

Bu hafif yemeği kilolarca yiyebilirim, doyamam sanıyorum.

Tabi ben pirinci en üste koyunca nedense pişmiyor. Bir de çok uzun zamandır şeker yerine çoğu yerde bal kullanıyorum. Yani size annem usulü ama benim yöntemimle kabak tarifi veriyorum. Afiyet olsun!

 

Malzemeler
• bir kilo küçük kabak
• bir orta boy soğan
• bir orta boy domates
• bir avuç pirinç
• tuz, bal, zeytinyağı
• dereotu

 

Pratik Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi
I. Kabakları yıkayın, iri küpler halinde kesin
II. Soğanı yemeklik doğrayın, domatesi rendeleyin
III. Bir tencereye elinizde yıkadığınız pirinci, sonra kabağı koyun. Üstüne soğan ve domatesi ekleyin.
IV. Bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve iki corba kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı bal gezdirin.
V. Kenarından yarım çay bardağı su ekleyin, kapağını kapatıp ocağın en küçük kısmında, kısık ateşte pişmeye bırakın
VI. Pirinçler şişince ateşi kapatın, karıştırın. Taze dereotu ekleyip kapağı tekrar kapatın, demlenmeye bırakın.
VII. Ilık olarak servis edin

Şubat 6, 2016

ETİKETLER:

KATEGORİLER:

YORUMUNUZ